Шеф-повар / Су-шеф. Опыт 25 лет. Ищу работу в Берлине и Бранденбурге
Меня зовут Виталий Кипер. Я из Украины.
Опыт работы в ресторанной сфере — более 25 лет, из них более 10 лет на должности шеф-повара.
Последние 4 года работаю в Германии. Последнее место работы — шеф-повар итальянского ресторана в Шёнефельде (Бранденбург).
Ресторан был открыт с нуля при моём непосредственном участии. В мои обязанности входили:
• проектирование и организация кухни;
• подбор, закупка и расстановка оборудования;
• организация рабочих мест и производственных процессов;
• разработка меню, технологических карт и калькуляций;
• подбор, обучение и организация работы персонала;
• работа с поставщиками и закупками;
• контроль качества блюд и себестоимости продукции;
• запуск и организация работы кухни.
Умею выстраивать эффективную работу кухни, организовывать производственные процессы, контролировать качество продукции, закупки, себестоимость и работу персонала.
Основные навыки:
• Управление кухней и персоналом
• Запуск ресторанов и кухонь с нуля
• Разработка меню, технологических карт и калькуляций
• Контроль качества продукции
• Работа с поставщиками и закупками
• Организация производственных процессов
• Обучение персонала
• Завтраки, ланчи, банкеты и À la carte
Рассматриваю предложения на должность шеф-повара или су-шефа в Берлине и Бранденбурге.
Резюме, рекомендации и портфолио блюд предоставлю по запросу.
| Город | Berlin / Brandenburg |
| Телефон | +4915156506322 |
| Дополнительные контакты | Телефон / WhatsApp:
+49 151 56506322 |